domenica 11 ottobre 2015

Ricetta:Zucca al forno con latte e parmigiano al profumo di timo






Ingredienti (per 6 persone)
          
        1 zucca da 1 chilo e mezzo circa
150 gr di latte
3 spicchi di aglio tritati
2 cucchiaini di timo
85 gr di parmigiano
olio d'oliva q.b.

Preparazione
Scaldate il forno a 150 gradi.Tagliate la zucca a tre quarti della sua altezza vicino al picciolo, come se ne toglieste il coperchio. Togliete i semi e i filamenti. Appoggiatela su una teglia bassa. Intanto in un pentolino scaldate il latte (si può aggiungere anche della panna), l’aglio e quasi tutto il timo. Salate. Quando sarà caldo versate il composto nella zucca e poi mescolate 50 g. di parmigiano.
Richiudete la zucca con il suo “coperchio” e cuocete in forno per 1 ora e mezza. Togliete la zucca dal forno e alzate la temperatura a 200 gradi. Togliete il coperchio, spolverizzate di pepe e il resto del parmigiano, infornate per altri 15 minuti fino a che la superficie diventa dorata.
Aggiungete il sesto del timo q.b. Scavate la polpa della zucca e servite con la crema al formaggio.


Suggerimento: Piatto adatto anche come antipasto se servito con croccanti fette di pane.

sabato 10 ottobre 2015

Zucca e Timo

La Zucca contiene molte vitamine, minerali, fibre e antiossidanti.
Gli antiossidanti contribuiscono a rafforzare il nostro sistema immunitario e aiutano a ridurre il rischio di cancro e di altre malattie pericolose.
La zucca ha una quantità molto bassa di grassi e calorie, per questo motivo la rendono ideale per chi sta seguendo una dieta dimagrante e per i soggetti diabetici. L’elevato contenuto di fibre fa della zucca un alimento di notevole potere saziante e favorisce la regolarizzazione delle funzioni intestinali. L’alto apporto di potassio la rende efficace contro la ritenzione idrica. Inoltre, una discreta quantità di vitamina C e altri nutrienti, come la niacina, vitamina E, calcio e ferro rendono la zucca un concentrato nutrizionale .

Tra le proprietà del Timo sono  più note in campo erboristico, possiamo annoverare quelle antibatteriche, antipiretiche, disinfettanti, antivirali, antiossidanti, espettoranti e spasmolitiche. L’indicazione principale d’utilizzo è nel trattamento delle affezioni a carico dell’apparato respiratorio, sotto forma di decotto o tintura madre. In cucina viene utilizzato per donare freschezza ai piatti.

VI PRESENTO LA SICILIA



Benvenuti in Sicilia , terra ricca di sole, mare e prodotti unici.

«La verde isola Trinacria, dove pasce il gregge del sole». (Omero, “Odissea” XI canto, 800-700 a.C. )

Nel mio blog si parlerà di argomenti che riguardano l'agricoltura isolana, i prodotti tipici, costumi, usanze e tanto altro..
La scelta di aprire questo spazio virtuale è dettata dalla voglia di raccontare e trasmettere a chi legge momenti piacevoli e magari qualche suggerimento.

Mi presento: sono laureata in agraria, s
ono un assaggiatore di olio e un giudice del vino, infatti nelle ricette che suggerirò ci saranno anche degli abbinamenti.

Il mio blog nasce dalla voglia di raccontare, con i miei occhi e dal mio punto di vista l'agricoltura a 360 gradi. I miei racconti nascono dalle mie esperienze sul campo. Parlerò di piante, di potatura, di proprietà nutrizionali, consigli della nonna e tanto altro.


" Fa che il cibo sia la tua medicina e che la medicina sia il tuo cibo" Ippocrate


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