(di Maria Rita Pisano)
E’ noto che il cibo identifica
il territorio, ma esso però è esaltato da chi con maestria ed estrosità riesce a
rappresentare le caratteristiche peculiari in una pietanza.
Lo chef favarese, Rosario Matina, rappresenterà la Sicilia tra le
stelle mondiali che parteciperanno al Gran Gala della Croce Rossa di
Montecarlo.
L’evento di livello mondiale, si rinnova ogni anno lussureggiante Principato
si Monaco, ed è un appuntamento che si rinnova dal 1948, fondata dal Principe
Louis II. La cena di solidarietà vedrà la partecipazione di vip, cantanti e
celebrità.
Rosario Matina rimontato chef favarese, sarà il rappresentante
della sicilianità al Gran Gala. Ecclettico chef, originario di Favara, dopo
aver partecipato al G7 di Taormina ad arricchire la sua già conclamata carriera
sarà il Gran Gala di Montecarlo, dove presenterà l’inedita pietanza Arancina
Great Heart Sicily (arancina del gran Cuore della Sicilia).
“E’ un orgoglio per me essere tra i protagonisti del Gran Gala, e
in particolare da favarese, riferisce Matina, portare a Montecarlo la
sicilianità con i suoi colori e soprattutto sapori”.
“ Con la mia arancina e arancino siciliano sarà un onore rappresentare
la terra dei miei natali, riferisce Matina.”
L’arancino e l’arancina sono i due prodotti che saranno serviti
alla manifestazione, durante la quale lo chef Matina riceverà una formale
riconoscenza.
Gli ingredienti dei due prodotti: l’arancino dalla tipica forma a
punta (maschile tipico della provincia catanese) e l’arancina più tondeggiante
(femmina per la provincia del palermitano) si uniscono in un matrimonio di
sapori tipici della sicilianità.
Come ci spiega Mantia, gli ingredienti delle arancine sono: le
sarde, il fiocchetto, i pinoli, i tipici ingredienti per la pasta con le sarde,
con l’aggiunta di una note dolce rappresentato dall’agnello Pasquale di Favara.
“ Ho voluto, riferisce Matina, personalizzare e valorizzare il
territorio favarese unendo la tradizione della cucina siciliana e l’innovazione.”
Con il mio piatto sono riuscito a valorizzare la Sicilia con un’esplosione
di colori e sapori, conclude lo Chef, unici nel loro genere.