venerdì 28 luglio 2017

La Sicilia d'eccellenze premiata a Montecarlo


(di Maria Rita Pisano)

E’ noto che il cibo identifica il territorio, ma esso però è esaltato da chi con maestria ed estrosità riesce a rappresentare le caratteristiche peculiari in una pietanza.

Lo chef favarese, Rosario Matina, rappresenterà la Sicilia tra le stelle mondiali che parteciperanno al Gran Gala della Croce Rossa di Montecarlo.

L’evento di livello mondiale, si rinnova ogni anno lussureggiante Principato si Monaco, ed è un appuntamento che si rinnova dal 1948, fondata dal Principe Louis II. La cena di solidarietà vedrà la partecipazione di vip, cantanti e celebrità.

Rosario Matina rimontato chef favarese, sarà il rappresentante della sicilianità al Gran Gala. Ecclettico chef, originario di Favara, dopo aver partecipato al G7 di Taormina ad arricchire la sua già conclamata carriera sarà il Gran Gala di Montecarlo, dove presenterà l’inedita pietanza Arancina Great Heart Sicily (arancina del gran Cuore della Sicilia).

“E’ un orgoglio per me essere tra i protagonisti del Gran Gala, e in particolare da favarese, riferisce  Matina, portare a Montecarlo la sicilianità con i suoi colori e soprattutto sapori”.

“ Con la mia arancina e arancino siciliano sarà un onore rappresentare la terra dei miei natali, riferisce Matina.”

L’arancino e l’arancina sono i due prodotti che saranno serviti alla manifestazione, durante la quale lo chef Matina riceverà una formale riconoscenza.
 
Gli ingredienti dei due prodotti: l’arancino dalla tipica forma a punta (maschile tipico della provincia catanese) e l’arancina più tondeggiante (femmina per la provincia del palermitano) si uniscono in un matrimonio di sapori tipici della sicilianità.  


Come ci spiega Mantia, gli ingredienti delle arancine sono: le sarde, il fiocchetto, i pinoli, i tipici ingredienti per la pasta con le sarde, con l’aggiunta di una note dolce rappresentato dall’agnello Pasquale di Favara.

“ Ho voluto, riferisce Matina, personalizzare e valorizzare il territorio favarese unendo la tradizione della cucina siciliana e l’innovazione.”
 

Con il mio piatto sono riuscito a valorizzare la Sicilia con un’esplosione di colori e sapori, conclude lo Chef, unici nel loro genere.