venerdì 5 giugno 2020

Iperico l'erba di San Giovanni miracolosa

(di Maria Rita Pisano)

Il solstizio d'estate, il 24 Giugno, si dice che sia una sera magica. Nel giorno di San Giovanni, dal connubio tra l'energia del sole e della luna viene creato un frutto dai poteri straordinari.
Vi state chiedendo di cosa parlo? Dell'olio di San Giovanni.


Si tratta un olio dalle proprietà curative scientificamente efficaci, infatti, si utilizza per curare le ferite da ustioni, in quanto favorisce la cicatrizzazione. Oppure, l'olio miracoloso, viene usato come antidolorifico locale per attrosi,reumatismi, traumi o bruciori.
Se si cosparge nel cuscino prima di dormire, contrasta insonnia e ansia. Infine, tra le proprietà benefiche anche la cura delle rughe.

L’olio di iperico è un oleolito ottenuto dalla macerazione dei fiori di Hypericum perforatum. 
Il "Serbatoio" naturale di carotene (provitamina terpenica contenuta nelle carote e in numerosi vegetali a cui conferisce colorazione rossa o arancio, che il nostro organismo trasforma in vitamina A) e flavonoidi (ipericina, rutina, quercetina e l´iperoside).

Vuoi prepare l'olio di iperico in casa? Semplice! 





La ricetta più antica per la preparazione dell’olio di iperico prevede la raccolta manuale dei fiori, su terreni lontani dal traffico e situati in zone incontaminate. I fiori ancora freschi vanno messi in un vasetto di vetro a chiusura ermetica, e ricoperti di olio di oliva o di semi di girasole. Si chiude il contenitore e si espone al sole per 1 mese circa.

Dopo qualche giorno, l’olio assume un’intensa colorazione rosso rubino. 
Olio di san Giovanni: come prepararlo | Sylvatica

È necessario capovolgere il vaso di tanto in tanto al fine di ottimizzare l’estrazione dei principi attivi. Terminato il tempo di esposizione al sole, si recupera tutto l’olio, filtrandolo con una stoffa sottile, per poi travasarlo in una bottiglia di vetro scuro che abbia sempre la chiusura ermetica.  
E' l’unico tra gli oleoliti la cui macerazione non avviene al buio, ma alla luce del sole diretta, per l’intera durata di un ciclo lunare.

Le quantità dipendono da quanti fiori raccogliete e dal contenitore. Ovvero, in vasetto da259 ml, possiamo mettere fino a 40/50 fiori, basta lasciare almeno due dita di spazio tra il coperchio e i fiori.
Per quanto riguardo l'olio, basta coprire tutti i fiori nel contenitore. 

Iperico, antinfiammatorio naturale - Cure-Naturali.it
Perché le proprietà dell'olio di iperico si espletino al massimo, è bene applicarlo direttamente sulle piaghe provocate da ustioni sulle quali è in grado di eliminare totalmente il dolore già dopo pochi minuti e fintanto che si tiene la piaga coperta con olio di iperico il dolore non ricompare. 

La cicatrizzazione delle lesioni, anche di quelle più gravi, avviene molto rapidamente e senza i raggrinzamenti tipici delle cicatrici da ustioni.


venerdì 3 aprile 2020

Sorrisi fritti amati dai bambini

(di Maria Rita Pisano)

Sicuramente tutti conosciamo i "sorrisi fritti" amati dai bambini, vuoi realizzarli in casa? Semplice!


Sofficini: Ricetta dei sofficini fatti in casa

Ecco la ricetta per 24 sorrisi fritti:

Per la sfoglia:
800 gr. di latte intero
400 gr di farina 00
30 gr di burro
1 cucchiaino di sale

Ingredienti per la besciamella:
300 gr. di latte
40 gr. di farina 00
1 cucchiaino di sale
noce moscata q.b.

Sofficini mini con Pasta Maker Philips ⋆ PastaMaker
Ingredienti per la farcia prosciutto e pomodoro:
1 scatola di pomodoro a pezzetti da 400 gr. privati della parte liquida (senza sugo)
150 gr. di prosciutto cotto
1/2d di besciamenlla circa 200 gr. anche se usate quella pronta
1 cucchiaio di oliod'oliva
sale, pepe e origano(se piace) q.b.
L'ultimo passaggio è la panatura:
4 uova
300 gr. di pangrattato

Procedimento:

Stendete la sfoglia ottenuta  e procedete a tagliarla dando la forma di un raviolo. Poi, riempite con la farcia che desiderate, panate e via nell'olio per friggere!

Come fare i sofficini in casa

lunedì 16 marzo 2020

Pasta frolla senza uova e senza burro si può!

(di Maria Rita Pisano)

Una pasta frolla senza uova e senza burro? Si può! Seguite la ricetta:

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Ingredienti:

1) 300 gr di farina
2) 70 gr di zucchero
3) 55 gr di olio di semi
4)100 ml/gr di acqua
5)8 gr di lievito per dolci
6) 1/2 Buccia di limone

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                                           Preparazione
Dal momento che e un impasto senza uova e burro, io ho inserito i liquidi all’interno di una ciotola; quindi versate l’olio e l’acqua e miscelateli insieme. Aggiungete lo zucchero e la scorza del limone grattugiato e date una seconda mescolata. Infine, unite la farina e lievito miscelati insieme, impastate il tuto con le mani fino ad ottener un bellissimo panetto morbido.
La pasta frolla è pronta 
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Impasto base per dolci delizie

(di Maria Rita Pisano)

In questi giorni in cui tutta l'Italia si trova in quarantena, come organizzate le vostre giornate? Anche voi ai fornelli? Si dice che cucinare e impastare tenga occupata la mente, ecco il mio impasto base per ciambelle, muffin, torte e dolci per le vostre colazioni e merende.




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Torta al cocco con cuore di Nutella 

250 gr. di farina
100 gr. farina di cocco
1 vasetto di yogurt al cocco
200 gr. di zucchero
200 ml di latte
150 gr. di burro oppure 100 ml di olio di semi
3 uova
1 bustina di vanillina
1 bustina lievito per dolci
Nutella

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venerdì 31 gennaio 2020

Cartoline da Catania: La Festa di Sant'Agata

(di Maria Rita Pisano)

Mancano poche ore all'inizio della festa della Santa Patrona della Città di Catania: Sant'Agata. Da oggi al 12 Febbraio sono già programmati eventi per celebrare la Patrona della Città, la ricorrenza di Febbraio è legato al martirio della Santa, mentre, la data di Agosto ricorda il ritorno a Catania delle sue spoglie.

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Le origini della venerazione della Santa, risalgano all'anno del martirio, ovvero al 252. Sant'Agata infatti, si era votata al martirio pur di difendere il suo onore e la sua fede. I popolo catanese fu subito orgoglioso delle gesta di questa giovane che si ribellò al proconsole romano.
In occasione della festa, in tutte le strade principali del centro storico di Catania, vengono istallate delle illuminazioni artistiche che danno una particolare luce di festa a tutta la città.

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Il momento clou sta per arrivare. In città si respira l’aria di attesa dei devoti e di tutti cittadini di Catania. Ma noi ci siamo chiesti: "Quali sono i cibi tipici della festa di Sant'Agata"?

Tra le varie leccornie, tipiche catanesi, siamo stati conquistati da questi 3 piatti: 

  • Cartocciate catanesi
  • Cipolline Catanesi
  • Minne di Sant'Agata
Cosa sono le "Cartocciate catanesi"? Siete curiosi? Ecco come realizzare questo food da passeggio:


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Ingredienti:

1 kg di farina 00
25 g di lievito di birra fresco
25 g di sale
70 g di zucchero semolato
150 g di strutto
500 ml di acqua tiepida
latte e olio evo q.b.
1 uovo 
prosciutto cotto q.b
mozzarella per pizza
passata di pomodoro
olive nere in salamoia

Procedimento:
Sciogliete il lievito in 200 ml di acqua tiepida, contemporaneamente, formate una fontana con la farina e aggiungete poco a poco:  l’acqua con il lievito impastando con le dita. Continuate ad impastare  aggiungendo anche l’altra acqua rimasta. ora, aggiungete lo strutto che preventivamente è stato lavorato con il cucchiaio per renderlo più morbido e continuate ad impastare aggiungendo anche il sale e lo zucchero. Impastate fino all'ottenimento di un composto omogeneo.  Appena ottenuto l'impasto omogeneo, riponetelo in un luogo asciutto e copritelo con un panno. 
Lasciatelo riposare per circa 30 minuti per poi, lavorarlo nuovamente tirando i bordi esterni verso l’interno. Ora lasciatelo riposare per un ora, sempre coperto da un panno per facilitare la lievitazione.
Quando l’impasto sarà pronto, spolverizza  il piano di lavoro con la farina e riponete  l'impasto lievitato. Dividete l'impasto in parti per lavorarlo meglio e stendetelo  con un matterello, ora, con l'aiuto del mattarello stendete la sfoglia fino ad ottenere uno spessore di 2-3 mm. Ponete ora, l'impasto in una teglia dai bordi alti, aggiungete la passata di pomodoro il prosciutto cotto, la mozzarella e le olive nere denocciolate. Procedete alla chiusura della cartocciata, sigillando i bordi con la forchetta e spennellate il preparato con latte e olio sulla superficie. 
Infornate a 200° per circa 15 minuti.



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giovedì 23 gennaio 2020

Dolce al cucchiaio goloso e ligth

(di Maria Rita Pisano)

Hai voglia di un dolce goloso senza troppi sensi di colpa?Ecco la soluzione per tutti i golosi: dolce al cucchiaio ligth! Vi state chiedendo come sia possibile? Semplice! 

Il dolce al cucchiaio che vi propongo è apparentemente simile al classico tiramisù, è pronto in 30 minuti. 

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Ecco gli ingredienti:

500 gr di ricotta

100 gr di zucchero a velo

3dl di caffè

200 gr di savoiardi

10 gr di cacao

1 stecca di vaniglia

a scelta bagna al rum



Procedimento:

Mescolate 500 g di ricotta cremosa (piemontese o romana) con 50 g di zucchero a velo per circa 5 minuti, fino a ottenere una crema soffice e spumosa. Incidete 1 stecca di vaniglia per il lungo, prelevate i semini e amalgamateli alla ricotta.

Versate 3 dl di caffè forte preparato con la moka in una ciotola o in una fondina, passatevi rapidamente 200 g di biscotti savoiardi da entrambi i lati e disponeteli in file ordinate in una pirofila di 20 per 26 centimetri, in modo da ricoprirne tutto il fondo.

Stendete metà crema di ricotta sui biscotti e ripetete i due strati. Coprite la pirofila con pellicola da cucina e fate riposare il dolce in frigo per almeno 1 ora.

Servite il tiramisù alla ricotta in tavola appena estratto dal frigorifero. Ma, prima di portarlo in tavola, ricordatevi di spolverizzatene la superficie con 10 g di cacao amaro in polvere.



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