Torta al cioccolato con bagna al caffè

Torta golosa per i pomeriggi freddi ... 

Ingredienti per 4-6 persone

250 gr di cioccolato fondente

100 gr di burro
100 ml di latte
4 uova
100 gr di zucchero
200 gr di farina
1 bustina di lievito per dolci

In una pentola dal fondo spesso fate sciogliere il burro e il cioccolato a bagnomaria. Appena il burro e il cioccolato saranno sciolti, aggiungete il latte a filo mescolando fino a formare una crema liscia e omogenea. Lasciate raffreddare. In una terrina montate i tuorli con lo zucchero, a parte montate gli albumi a neve. Aggiungete il composto precedente al cioccolato nei tuorli sbattuti e mescolate con una frusta. Aggiungete ora la farina setacciata con il lievito. Infine fate incorporare delicatamente gli albumi montati a neve. Mescolate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Imburrate ed infarinate uno stampo per torte da 24 o 26 cm e versate il composto per il pan di spagna al cioccolato. Infornate il pan di spagna al cioccolato in forno già caldo a 180°C per 30-40 minuti.

Per la bagna: Caffè zuccherato q.b  

Decorazione: panna montata e spolverata di cacao amaro. 

La Befana vien di notte...

L’origine dalla festa della Befana si perde nella notte dei tempi, discende da tradizioni magiche prescristiane e, nella cultura popolare,  con elementi di folclore e cristianità.

Si narra infatti che la Befana nella notte del 5 Gennaio porti i doni in ricordo di quelli offerti a Gesù dai Re Magi.

“Epifania, tutte le feste le porta via".

La Befana viene descritta come una vecchietta, brutta e magra, vestita di nero con un fazzoletto in testa, i piedi magri e le calze e le scarpe rotte e bucate, con un grosso dito che esce fuori dalla scarpa. Secondo la tradizione popolare, viaggia sopra una scopa con un sacco sulle spalle; il sacco
contiene doni per i bambini. I doni sono per i bambini buoni, mentre per chi è stato cattivo ha solo carbone. Antica usanza è quella di appendere davanti ai caminetti le calze che un tempo le nonne facevano a maglia lavorando la lana , i bambini al mattino successivo trovavano le calzette piene di dolci se erano stati buoni, oppure  piene di carbone e cenere se erano stati capricciosi.

Il cibo identifica un popolo: Rosticceria Siciliana

Il salato è il vostro piatto preferito? Conoscete la ricca rosticceria siciliana?
La cultura siciliana è un vaso da scoprire... ne volete sapere di più? continuate a leggere!!





Partendo da un impasto base si possono ottenere diverse leccornie tutte "Made in Sicily" :







Impasto base:







Prendete una ciotola ed amalgamate i seguenti ingredienti:

500 gr di farina manitoba (farina di grano tenero ideale per pane o pasta)

lievito ( per 12 porzioni) 7 gr lievito secco o 200 gr di lievito madre

Latte tiepido

50 gr di zucchero

5 gr di sale

1 cucchiaio di miele

50 grammi di margarina o strutto o grasso vegetale

Aggiungi altro latte tiepido (in tot 125 ml, l'impasto deve rimanere morbido).Lavorate a mano l'impasto ottenuto e stendete lo stesso su un piano e assicuratevi che rimanga morbido.
Create dei panetti di circa 80gr. e arrotolateli su se stessi fino ad ottenere delle palline.
A questo punto, stendete nuovamente la pasta e  riempite le palline con ragù di carne, piselli e mozzarella (per la ravazzata)




 e altro impasto con prosciutto e formaggio, per il calzone, formando un raviolo con la pasta avanzata.





Se volete ottenere il "rollò con i wurstel" dovete stendere la pasta fino ad ottenere un cilindro e avvolgete ad esso il wustel.


Ora, disponete i  prodotti sulla teglia con la carta forno e lasciate lievitare. Prima di mettere tutto in forno spennellate i pezzi con dell'uovo e a piacimento la " giugiulèna" .
Informate a 220 gradi per circa 15 minuti.