La tradizione gastronomica siciliana
racchiude in sé tante ricette e ingredienti che rendono unica la cucina della
nostra Regione.
Oggi parleremo, del frutto più dolce
dell’estate: il fico! Questo frutto, delizioso e gustoso, è tipico della
stagione estiva, ma, se correttamente conservato può essere consumato per
guarnire i tipici dolci natalizi: i buccellati.
La dimensione del buccellato
varia può essere a corona, a biscotto tondo, striato o con i ghirigori, ma il
protagonista è il fico!
Quest’estate avete fatto la scorta?
Avete fatto essiccare al sole i fichi?
Ecco gli ingredienti che i biscotti natalizi:
Ingredienti: 1 confezione di pasta
frolla pronta, 500 g di fichi, 2 cucchiai di noci sgusciate, succo di 1 limone, scorza
di limone grattugiata, uvetta sultanina 2 cucchiai, 1 tuorlo d’uovo, zucchero
a velo.
Procedimento:
Lavate e sbucciate i fichi, tagliateli a pezzi in una ciotola, irrorate con il succo di limone e frullate per ottenere
una purea grossolana. A piacere è possibile aggiungere cannella all’impasto.
Unite le noci tritate,
la scorza di limone,1 cucchiaio di zucchero a velo e mescolate per amalgamare
il tutto Stendete la pasta frolla sul
piano pulito e leggermente infarinato. L’uva sultanina può essere aggiunta
anche intera.
Ritagliate delle strisce rettangolari alte circa 7/8
cm. Da ogni striscia tagliate ancora tanti rettangoli ogni 10 cm di larghezza. Mettete
su ogni metà del rettangolo di pasta 1 cucchiaino di ripieno e chiudete
sovrapponendo l’altra metà della pasta. Schiacciate bene i bordi in modo di
sigillare.
Disponete i
biscotti ai fichi su
una placca rivestita di carta forno e leggermente imburrata. Spennellate i
biscotti con il tuorlo battuto con una forchetta. Infornate in forno già
caldo a 180° per 15/20 minuti. Fate raffreddare e servite spolverando con lo
zucchero a velo.
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