La notte di Capodanno mangiare lenticchie è di buon auspicio! Se vi sono avanzate potete riciclarle cucinado delle gustose polpettine! Bastano pochi ingredienti e un ottimo antipasto per il vostro Capodanno è pronto.
Ingredienti: 3 patate medie, 1 spicchio d'aglio, 250gr di lenticchie lessate, 2 cucchiai di olio extra 1 fetta di pane, sale e pepe qb e 1 cucchiaino di timo
Preparazione : Preparate il soffritto con aglio, aggiungente le spezie: timo, peperoncino e un pizzico di sale. Aggiungete ora, le lenticchie già pronte, aggiustate di sale e pepe e lasciate insaporite il tutto per 5 minuti. Ora, versate tutto il composto ottenuto nel frullatore in modo da ottenere un crema densa. Aggiungere il pane ammollato in poco latte, strizzato e spezzettato con le mani. Frullare nuovamente. Aggiungete, ora, le patate lesse, sbucciate e schiacciate con la forchetta, il pangrattato e mescolare fino ad ottenere un impasto sodo.
Ricavate delle polpette da disporre in una teglia, precedentemente ricoperta da carta forno e infornate per 20/25 min a 180 gradi.
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