Asparagi che passione!

(di Maria Rita Pisano)


Per la rubrica "ricetta di stagione" del mese di Maggio vi propongo una ricetta gustosa e veloce con gli asparagi.

Ricetta  : Asparagi che passione!

Ingredienti :

 2 rotoli di pasta sfoglia già pronta

 1 mazzetto di asparagi

1 porro

500 gr. di besciamella

sale e pepe q.b.

olio q.b.

Procedimento: 

Pulite e tagliate a rondelle molto sottili il porro. Scaldate due cucchiai di olio in una padella e mettetelo a rosolare.

Pulite e tagliate a rondelle gli asparagi. Aggiungete gli asparagi al soffritto di porro. Salate e lasciate cuocere per circa 20 minuti. 3 minuti prima della cottura degli asparagi unite anche i fiori di zucca.

Prendete uno teglia di 20 cm circa di diametro e foderatela con carta forno. Ricavate un disco di pasta sfoglia e ricopriteci il fondo e i bordi della teglia.

Riempite la torta rustica con le verdure, quindi versateci dentro anche la besciamella. Ricoprite con un altro disco di pasta sfoglia, ripiegandoci sopra i bordi.

Spennellate con del latte la superficie della torta rustica e cuocete per 15 minuti in  forno già caldo a 180°.

 

Variante con il salmone, porri e asparagi . 

Vino da abbinare: bianco fermo